Рецепта на деня: Немско шпецле

Любимата немска паста

Необходими продукти:

• 400 г брашно;
• 4 яйца;
• 100 мл вода;
• 50 г краве масло;
• 1 щипка индийско орехче;
• сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

1. В купа се смесват брашното, разбитите яйца, водата (трябва да е хладка) и щипка сол.
2. Бърка се, докато се получи средно гъсто, разтегливо и лепкаво тесто. Оставя се да почине 10 минути, покрито с фолио за свежо съхранение.
3. Върху дъска се разпределя част от тестото и с шпакла, която се намокря във водата, за да не лепне тестото, се изрязват тънки ивички, които се избутват направо в тенджера с подсолена вряща водата.
4. Другият вариант е тестените ивици да се оформят с преса за картофи.
5. Щом изплуват на повърхността, се изваждат от водата с помощта на решетъчна лъжица.
6. Прехвърлят се в тиган със сгорещеното масло и се запържват за кратко. Подправят се с индийското орехче, сол и черен пипер.