В купа се смесват брашното, разбитите яйца, водата (трябва да е хладка) и щипка сол.
Бърка се, докато се получи средно гъсто, разтегливо и лепкаво тесто. Оставя се да почине 10 минути, покрито с фолио за свежо съхранение.
Върху дъска се разпределя част от тестото и с шпакла, която се намокря във водата, за да не лепне тестото, се изрязват тънки ивички, които се избутват направо в тенджера с подсолена вряща водата.
Другият вариант е тестените ивици да се оформят с преса за картофи.
Щом изплуват на повърхността, се изваждат от водата с помощта на решетъчна лъжица.
Прехвърлят се в тиган със сгорещеното масло и се запържват за кратко. Подправят се с индийското орехче, сол и черен пипер.
winless