Ползите от ябълковия оцет са добре известни. Най-добрият начин да сме сигурни, че той е с отлично качество, е да си го приготвим сами. Той е особено полезен за здравето:
Поддържа нормални нива на кръвната захар;
Облекчава болките в ставите;
Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
Предотвратява физическа и умствена умора;
Подпомага стомашното здраве и възстановява чревната флора;
Подобрява състоянието на кожата;
Ускорява отслабването – доказано от личен опит.
Необходими съставки:
5 кг ябълки
500 г подсладител – захар или мед
5 л вода
Начин на приготвяне:
Ябълките се нарязват или смилат. Смесват се с водата и подсладителя, след което се оставят на ферментация в помещение с температура до 25°C. При наличие на оцетна гъба е добре да се добави, но и без нея процесът ще се случи естествено.
През първия месец сместа се разбърква през ден. Когато плодовете паднат на дъното, оцетът е готов. Времето за ферментация зависи от температурата и честотата на разбъркване. Може да остане така в продължение на месеци, пише Блиц.
Следва прецеждане и прехвърляне в стъклени бутилки за вторична ферментация. Те не се затварят плътно, а се покриват с тензух и част от оцетната гъба. След около месец, в зависимост от температурата, бутилките се запечатват.
Срокът на годност е дълъг – колкото повече отлежава, толкова по-добър става на вкус. За приготвянето не трябва да се използват пластмасови съдове, а чугунени. По тази рецепта може да се приготви оцет от различни плодове, но ябълките са най-популярният и подходящ плод заради здравословните си качества.
Важно: Внимавайте с прекомерната употреба. Количеството, което може да се приеме без заплаха за здравето, е индивидуално за всеки.